Para esse prato, sugerimos a utilização de:

250g de patinho moído (dica de ouro: peça para seu açougueiro moer na hora duas vezes). Tempere com sal e pimenta, sele na frigideira quente com azeite e flambe com tequila. Corte 1 dente de alho em laminas e meia cebola em meia lua, refogue na carne já dourada e acerte o tempero.⠀
Cozinhe 2 xícaras de feijão preto na pressão com 1 folha de louro. Retire a água do feijão e processe até virar uma pasta.

Refogue o feijão na frigideira da carne moída, tempere com sal, pimenta-do-reino e rodelas de pimenta dedo-de-moça. Reserve.⠀
Recheie os tacos com a pasta, a carne, tomate em rodelas, azeite e cebolinha picada. Enrole e sirva!