INGREDIENTES:

• 1 Dente de alho picado
• 1/4 de cebola picada em cubos pequenos
• Folhas de 1/4 de maço de salsa picada
• 4 Talos de cebolinha cortados em rodelas finas
• 1 Colher (sopa) de mostarda
• 3 Colheres (sopa) de azeite
• ½ Tomate italiano picado em cubos pequenos
• 45g de pimentão vermelho picado em cubos pequenos
• Suco de ½ de laranja
• 1 Colher (chá) de Pimenta Calabresa
• Sal a gosto

Para as batatas:

• 4 Batatas médias
• Sal a gosto
• Azeite a gosto

Para o Ancho:

• 1 Embalagem de
• Ancho Supremo
• Pimenta-do-reino a
• gosto

MODO DE PREPARO

Chimichurri:

1. Em uma tigela, misture o alho, a cebola, a salsa, a cebolinha, a mostarda, o azeite, o tomate, o pimentão, o suco da laranja, a pimenta e o sal.
2. Mexa bem, tampe e mantenha refrigerado até o momento de servir.

Batatas:

1. Enquanto isso, na churrasqueira, coloque o carvão, acenda o fogo e espere formar um braseiro quente e sem chamas.
2. Embrulhe as batatas em papel alumínio e coloque-as diretamente sobre a brasa.
3. Deixe por aproximadamente 1 hora ou até que, espetando um garfo, estejam macias.
4. Retire da churrasqueira e desembrulhe. Na sequência, dê uma ligeira amassada nas batatas e tempere com sal e azeite. Reserve.

Ancho:

1. Com a ajuda de uma faca bem afiada, corte a peça de ancho em 4 bifes, de 400g cada.
2. Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino. Reserve.
3. Coloque mais carvão na churrasqueira, para que forme um braseiro mais forte.
4. Quando estiver bem quente, coloque os bifes e deixe até que estejam dourados, de ambos os lados.
5. Sirva os bifes acompanhados das batatas e do Chimichurri.