Filé Mignon com Molho Madeira  

Ingredientes:  

- 600 g de filé mignon em medalhões  

- Sal e pimenta-do-reino a gosto  

- 2 colheres (sopa) de manteiga  

- 1 xícara (chá) de cogumelos Paris fatiados  

- 1/2 xícara (chá) de vinho Madeira  

- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco  

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (opcional, para engrossar)  

Modo de Preparo:  

1. Tempere os medalhões com sal e pimenta.  

2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure os medalhões dos dois lados. Reserve.  

3. Na mesma panela, refogue os cogumelos até murcharem. Adicione o vinho Madeira e deixe reduzir pela metade.  

4. Acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar (se necessário, adicione a farinha dissolvida em um pouco de água).  

5. Volte os medalhões ao molho, aqueça por 2 minutos e sirva com purê de batatas ou arroz.