– Coloque duas colheres de sopa de vinagre de vinho tinto em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo para ferver.
– Adicione 150 ml de caldo de galinha (você pode tentar com caldo de carne, caso não tenha caldo de galinha em casa) e reduza o líquido pela metade em fogo alto. Depois adicione duas colheres de chá de pimenta verde, esmagando algumas sementes na panela com as costas de uma colher. Tempere com sal a gosto e deixe no fogo para reduzir um pouco mais.
– Para finalizar, coloque quatro colheres de sopa de nata ou de creme de leite fresco, misture e cozinhe por mais um ou dois minutos para encorpar o molho. Teste o sal e sirva.